Οἶνος Εὐφραίνει Καρδίαν Χιονοδρόμου!

[ΑΛΕΞΗΣ 4,077]

Για πρόσεχε λίγο το αλκοτέστ, γιατί πολύ πίνεις κάνα δυό μέρες τώρα...

[sotogiannop 82]

Kostakiskal, καλή η ιδέα σου για το Μαίναλο (Καρδαράς). Να βάλει ο Πετρόπουλος την αίθουσα κι εμείς τα υπόλοιπα...

[ΑΛΕΞΗΣ 4,077]

Όχι στου Πετρόπουλου παιδιά...όχι

[stefoxe1975 1]

Το βρήκα και εγω προχτες το Ξινόμαυρο του Χρυσοχόου 2003 στα ΑΒ ενώ υπήρχε και Δορκας του 2003!!

Αυτή την εβδομάδα θα δοκιμάσω Βίβλια Χώρα με τόσα που άκουσα!!!

[kostakiskal 10]

Το θέμα είναι να καταφέρει να μας βρει ο πρόεδρος κανένα μπουκαλάκι Μέγα Οίνου 2000 του Σκούρα.

Παρεπιπτόντως, το ΓΙΑΝΝΑΚΟΧΩΡΙ 2003 είναι κρασάρααααα!Προέρχεται απο την ''ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗΣ'' που είναι θυγατρική τ ου ομίλου Μπουτάρη.

[batucada 7]

Σήμερα δοκίμασα ένα απο τα φημισμένα riesling (loosen 94 points στο wine spectator) που είναι γερμανικό κρασί και ήταν όντως καταπληκτο και παρα πολυ διαφορετικό, αν το βρείτε παρτε το ειναι ότι πρέπει για το καλοκαιράκι.

 

Ενα Βιβλια Χώρα το ήπιαμε προχθές, με τι μία, εντάξει... παίζει σε άλλο επίπεδο. Τελικά όμως ειναι δύσκολο να το βρεις.

 

Ερώτηση. Εαν το ανοίξεις το κρασί, ποσο μπορείς να το διατηρήσεις?

 

Α ανοιξα και το Σκοπιανό, cabernet sauvignon, που το προωθούσαν σε ένα Σ/Μ, αλλά δεν έλεγε. Αν το πετυχετε λέγεται Alexander (κολλημα κι αυτοί να γίνουν απογονοι του Μ. Αλέξανδου )

[MakisM 3,965]

Αν το πιστευει κανεις...Το Βιβλια Χωρα το φερνει ο Σκλαβενιτης! Οφειλω να πω οτι πρωτη φορα το δοκιμασα στην Enoteca το...Πανεπιστημιο (Μεταπτυχιακο μαλιστα.... ) για τους γευσιγνωστες και εκει ηταν η καλυτερη εμπειρια μου μ'αυτο. Πιστευω οτι εχει να κανει με τη σωστη φυλαξη στην καβα του αλλα και με την παλαιωση (ηταν 5 χρονων-1998 αυτο που πηραμε).

 

Αν αρχισες να αγοραζεις συμφωνα με το Wine Spectator... θα την ξοδεψεις γρηγορα την προικα...

 

Ωραια περναμε!

 

Φιλικα

 

ΜακηςΜ

[batucada 7]

Δεν κοιτάζω το WS Μακη, ένας φίλος με κάβα μου το έδωσε (μου κάνει μαθήματα βασικά ) και μου είπε ότι θα πρεπει να δοκιμασω κι αυτή την ποικιλία. Δεν ήταν ακριβό. Αρκετά φθηνότερο απο τα ελληνικά καλά. Στα 11 ευρώ νομίζω. Οταν το δοκιμασα για να δω αν αυτά που κατάλαβα απο το κρασί ταιριάζουν με το review του είδα και ότι έχει αυτη τη βαθμολογία στο WS.

Καταλαβαίνω ότι είναι θεμα μαρκετινγκ η λιστα αυτή, ή οι λίστες γενικότερα με τις κατατάξεις, άραγε ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα? Στο τοπ 100 δεν υπάρχει ούτε ένα ελληνικό κρασί, είναι λογικό αυτό?

[MakisM 3,965]

Προσωπικα πιστευω οτι ειναι λογικο για τα πρωτα 100. Υπαρχουν χωρες (ασε τη Γαλλια ) που εχουν δεκαετιες παραδοσης σε World Class κρασια (Καλιφορνια, Ιταλια, Ισπανια, Ν. Αφρικη, Γερμανια για λευκα just to name a few). Εμεις... ουτε 20 χρονια δεν εχουμε συμπληρωσει που εχουμε αρχισει να βγαζουμε κρασια αξιωσεων .

 

Δυσυχως μας λειπει και η εμπειρια σαν αρχαριοι ερασιτεχνες γευσιγνωστες (και πιο κατω ακομα). Αμα ο οινοποιος δεν μπορει (ακομα) και ο καταναλωτης δεν ξερει...

 

Εγω ειχα την τυχη να ...μεγαλωσω στην Καλιφορνια, και να ταξιδεψω (πολυ) με expense account by Exxon. Ετσι ειχα την ευκαιρια να μαθω λιγα πραγματα απο την εκθεση (exposure) που ειχα την ευκαιρια να εχω. Δυστυχως, δεν ειχα την εφεση να το κυνηγησω (οταν μπορουσα στην Αμερικη) με wine clubs, wine tasting nights κλπ κλπ. Ισως καλυτερα ομως γιατι εχω ενα λογο λιγοτερο να καταριεμαι την ωρα και τη στιγμη....ας μην αρχισω τωρα, ξερετε!

 

Ας μην ειμαστε πλεονεκτες ομως, αν οχι στα 100 στα 500 πρεπει να εχουμε μερικα. Αν αναλογιστουμε οτι μπορει να υπαρχουν 50000 μαρκες, ε...δεν ειναι και ασχημα. Επι πλεον (το ξαναλεω) εχουμε κανει τεραστια αλματα σε 20 χρονια. Σε αλλα 10???

 

Ο τεραστιος συμμαχος μας ειναι το κλιμα μας (ζεστο) και τα υψομετρα (εχουμε). Νομιζω οτι οι (καλοι) οινοποιοι μας συντομα θα κανουν παπαδες

 

Οταν αρχιζεις τις περιηγησεις με το WS, ειναι πορωση. Χτυπας ενα, ειναι καλο, θελεις να δοκιμασεις και 2-3 ακομα...Εγω με την κουβεντουλα που αρχισαμε, το πρωτο Σαββατο γυρισα με 5 μποτιλιες απο τις συστασεις του Κωστακη. Ο Τσελεπος καλος! Πολυ καλος! Εχω κι αλλαααα

 

Αντε, καλα να περναμε! Στις εκλογες...ασε θα πρεπει να οδηγησω

 

Φιλικα

 

ΜακηςΜ

[kostakiskal 10]

Λοιπόν να ξεκινήσω κατ'αρχήν με την κριτική για το κρασάκι που σας έλεγα (ΓΙΑΝΝΑΚΟΧΩΡΙ 2003).Θα το χαρακτήριζα ισορροπημένο , με σχετικά σύντομη επίγευση και ενα χαρακτηριστικό άρωμα βανίλιας και ξύλου.Ο Μπουτάρης νομίζω έχει πετύχει το τέλειο πάντρεμα στην αναλογία των δύο ποικιλιών (ξινόμαυρου και merlot) που ομολογουμένως δεν την έχω ξαναδοκιμάσει.Το συνιστώ ανεπιφύλακτα με συνοδεία κασέρι Βερμίου ΟΠΑΠ, ο συνδυασμός σκοτώνει, δ οκιμάστε τον.

Τώρα , όσον α φορά ιστοσελίδες , τοπ 100 κλπ, εγω είμαι λίγο επιφυλακτικός.Για μένα καλό κρασί ε ίναι μόνο αυτό που μου αρέσει ή μου ξυπνάει το ενδιαφέρον.Σίγουρα η ενημέρωση χρειάζεται για να πάρεις μια γενική κατεύθυνση όχι για το ποιο κρασί είναι καλό, αλλά μάλλον για την παραγωγή κάθε χρονιάς για συγκεκριμένη ποικιλία.Εαν η παραγωγή δεν είναι καλή, ο οινοποιός όσο μάγκας και να είναι δεν θα βγάλει σπουδαία πράγματα.

Και στην λίστα είναι γνωστό γιατί δεν υπάρχουν ελληνικά κρασιά.Πως οι ταλαίπωροι μικροί οινοποιοί μας να ανταγωνιστούν τα μεγαθήρια των 150.000 στρεμμάτων και των ε ργοστασίων με τους 500 εργαζόμενους, χημικούς, οινολόγους κλπ.Και το κυριότερο είναι οτι είναι πολύ δύσκολο να μπουν σ ε μια αγορά που κυριαρχούν οι μαφιόζοι του κρασιού (υπάρχουν και τέτοιοι, όπως και για το λάδι).

Επίσης για αυτή την εβδομάδα λέω να κάνουμε ενα τεστ.Να πάρουμε 2 μπουκάλια Cabernet Sauvignon του Μπουτάρη, ενα του 2004 και ενα του 2005.Του 2004 έχει μεσσηνιακά σταφύλια (τριφυλλίας) και του 2005 μακεδονικά.Να δούμε ποιο είναι το καλύτερο.

[batucada 7]

Υπάρχει ένα ντοκυμανταίρ γύρω απο το νέο στατους στον χώρο του κρασιού. Η σύγκρουση του Νέου και του Παλιού κόσμου. Λέγεται Mondovino, δείτε το, ρίχνει φως σε κάποια θέματα γύρο απο την νέα παγκοσμιοποιημένη βιομηχανία του κρασιού.

 

Οντως τώρα που το σκέφτομαι Μάκη, είναι σχεδόν αδύνατον προς το παρόν να μπουμε στην παγκόσμια αγορά κρασιού με αξιώσεις και να έχουμε κρασιά στα 100 καλυτερα. Προς το παρόν μπορούμε να κάνουμε καλά κρασιά, να τα διαφημίζουμε και οι διακρίσεις δεν θα αργήσουν να έρθουν.

 

Κωστάκη το έχω στο πρόγραμμα το Γιαννακοχώρι, έχω ακούσει αρκετά για αυτο το κρασί.

[kostakiskal 10]

Δεν οργανώνουμε τίποτα στην Γ.Σ.;Θα έρθετε οι οινόφιλοι;Εγω μπορώ να πάρω 4-5 μπουκάλια, αλλά καλό μεζέ που να βρεις στα Καμένα Βούρλα!

[batucada 7]

Εγω θα είμαι πάντως στην ΓΣ απο το βράδυ του Σαββάτου μάλιστα. Αν είναι να ξέρω να κανονίσω να φέρω τίποτα... Τα πίνουμε και σκέτα Κωστάκη, αρκεί να είναι καλά...

[MakisM 3,965]

Μια που ΔΕΝ το φερε η κουβεντα... Εκεινο το μπουκαλι του Χρυσοχοου 03 δεν μου πηγαινε η καρδια να το βαλω στη σαλτσα για τα σουτζουκακια... Το ταπωσα λοιπον με την ταπα για ανοιχτες φιαλες και δοκιμασα λιγο χθες και σημερα. (Μονος μου ειμαι και φτουραει το κρασι...). Σημερα ειχε χασει τη στυφαδα του κατα μεγαλο βαθμο και ειχε επιγευση! Υποψιαζομαι οτι θελει καναδυο χρονια παλιωμα για να αποδωσει. Αχ αυτη η καβα...

 

Η ταπα για ανοιχτες φιαλες! Μεγαλη εφευρεση! Ειναι μια πλαστικη ταπα με μια αεροβαλβιδα στην κορυφη. Αφου ανοιξεις μια μποτιλια και πιεις 1-2 ποτηρακια την ταπωνεις και με την ειδικη τρομπα, αφαιρεις αρκετο απο τον αερα (και το οξυγονο) απο την μποτιλια. Το κρασι διατηρειται αξιοπρεπως 5-7 μερες (και το συκωτι σου μερικα χρονια παρα πανω ). Ετσι με την κυρα, μπορουμε να ανοιξουμε μια καλη μποτιλια και να πιουμε μονο τη μιση το Σαββατο και την αλλη μιση καποια αλλη στιγμη...

 

Την συστηνω ανεπιφυλακτα! (Την ταπα εεε;;; )

 

Φιλικα

 

ΜακηςΜ

[stefoxe1975 1]

Εξαιρετικό το Γιαννακοχώρι του Κυρ-Γιαννη , το έχω πιει 2 φορές και μάλιστα σκέτο με κάτι φυστικάκια!!!!!

Για τη Βίβλια Χώρα υπάρχει σε αφθονία στο ΑΒ στο ΙΚΕΑ για όποιον ενδιαφέρεται.

Στα υπ'όψιν σας και το Grand Reserve του Μπουτάρη για τους fan του Ξινόμαυρου.

[batucada 7]

Στέφανε ωραίο το κρασάκι σας

 

thanx για την πληροφορία

 

Υπάρχει απ' όσο ξέρω διαφορά στην διάρκεια συντήρησης του ανοιχτού κρασιού μεταξύ κοκκινου και λευκού. Το κόκκινο φυσιολογικά αντέχει περισσοτερο.

 

Απο μια συζήτηση χθες μεταξύ οινολόγων, άκουσα ότι λέγανε ότι το ξινόμαυρο είναι πιο ευγενής ποικιλία απο το αγιοργήτικο που εως τώρα είχε την πρωτοκαθεδρία στα ελληνικά κρασιά, και πως σε αυτή την ποικιλία θα μπορούσε να στηριχθεί ο ελληνικός οίνος για να βγει στο εξωτερικό.

 

Του Χρυσοχόου ας πούμε έχει τα φόντα να μετεξελιχθεί σε κρασί κλάσης. Πάντως απο αυτά που ακούω τον τελευταίο καιρό το ελληνικό κρασί δεν μπορεί να παει προς τα πίσω αλλά μόνο προς τα μπρος και η παγκόσμια αναγνωριση είναι μονόδρομος. Εξαλλου οι επενδύσεις πλέον στα διάφορα κτήματα είναι τεράστιες και αυτο δεν θα αργήσει να φανεί στα επόμενα 10 χρόνια.

[Gluhwein 0]

Πώς θα μπορούσα με το εν λόγω όνομα να μην γράψω εδώ??????? Λοιπόν προσφέρομαι εις το όνομα του οίνου να δοκιμάσω τα πάντα και να σας βοηθήσω σε ότι χρειαστεί.... Και μην ξεχνάτε πάντα και το Gluhwein.........φοβερό κρασί!!!!!!!!!!!!!!!!

[stefoxe1975 1]

Στέφανε ωραίο το κρασάκι σας

 

thanx για την πληροφορία

 

Υπάρχει απ' όσο ξέρω διαφορά στην διάρκεια συντήρησης του ανοιχτού κρασιού μεταξύ κοκκινου και λευκού. Το κόκκινο φυσιολογικά αντέχει περισσοτερο.

 

Απο μια συζήτηση χθες μεταξύ οινολόγων, άκουσα ότι λέγανε ότι το ξινόμαυρο είναι πιο ευγενής ποικιλία απο το αγιοργήτικο που εως τώρα είχε την πρωτοκαθεδρία στα ελληνικά κρασιά, και πως σε αυτή την ποικιλία θα μπορούσε να στηριχθεί ο ελληνικός οίνος για να βγει στο εξωτερικό.

 

Του Χρυσοχόου ας πούμε έχει τα φόντα να μετεξελιχθεί σε κρασί κλάσης. Πάντως απο αυτά που ακούω τον τελευταίο καιρό το ελληνικό κρασί δεν μπορεί να παει προς τα πίσω αλλά μόνο προς τα μπρος και η παγκόσμια αναγνωριση είναι μονόδρομος. Εξαλλου οι επενδύσεις πλέον στα διάφορα κτήματα είναι τεράστιες και αυτο δεν θα αργήσει να φανεί στα επόμενα 10 χρόνια

Στάθη thanks

 

Παρεπιπτόντως ψάχνω εδώ και καιρό για Μαγικό Βουνό Λαζαρίδη αλλά πουθενά.

Κανείς να το έχει πάρει το μάτι του?

[batucada 7]

 

To trio belcanto

 

Στέφανε καπου το είχα δει. Θα ελέγξω και θα σου πω.

[kostakiskal 10]

Καλοοοοοοοοοοοοοοοοοοο!

Το ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ τι ποικιλίες έχει;

και μην ξεχάσετε αύριο το Lidl.

[batucada 7]

[kostakiskal 10]

Λοιπόν, οι Βορειοελλαδίτες καλό θα είναι να ψάξουν για την "Πετραία Γη" του ΕΑΣ Αμυνταίου.Ενα απο τα καλύτερα ξινόμαυρα.Το δοκ΄΄ιμασα εχθές σε εναν φίλο που υπηρετούσε εκεί και έφερε μερικά μπουκάλια.Αν βρείτε(που πρέπει οπωσδήποτε να βρείτε), αγοράστε και ενα μπουκάλι για μένα παρακαλώ.

[batucada 7]

Εγινε αφεντικό...

 

Το Αμύνταιο βγάζει μερικά απο τα καλύτερα κρασιά τα τελευταία χρόνια, μετά απο πολλά χρονια κακοδιαχείρησης, έχει βγει με εξαιρετικά προιόντα που βγάινουν και εκτός Ελλάδας. Στην περιόχή έχουν ανοιξει και άλλα οινοποιεία και έχει γίνει πόλος νέων επενδυτών στον χώρο του οίνου. Το ξινόμαυρο είναι και η βασική ποικιλία στην περιοχή αλλά υπάρχουν και cabernet, syrah-z, Ντεμπίνα και άλλα. Στο Αμύνταιο γίναν και οι νεες επενδύσεις του ΚυρΓιάννη Μπουτάρη με κοντά στα 40 εκτάρια.

 

Χθες στην συνάντηση πήραμε Αγιοργήτικο Μπουτάρη. Ωραίο κρασί... αλλά μονο αυτό. Στο φλοκα που πάμε δεν έχει άλλη ετικέτα, οπότε περιόριζόμαστε σε αυτό.

[kostakiskal 10]

Απο τα κρασιά του Μπουτάρη που έχω δοκιμάσει τελευταία, μόνο τ ο Cabernet Sauvignon του 2004 μου έκανε κλικ.Εχω πάρει και του 2005 με μακεδονίτικα σταφύλια, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.Υπ'οψιν οτι η φετινή χρονιά λόγω της ξηρασίας, θα βγάλει πολύ καλά κρασιά (αλλά μικρή παραγωγή).

Δεν θα έλεγα πάντως οτι ο Μπουτάρης ειδικεύεται στο Αγιωργήτικο.Οι νεμεάτες-αρκάδες-αργίτες οινοποιοί έχουν τον τρόπο να παίρνουν τα καλύτερα σταφύλια είτε απο ιδιόκτητους αμπελώνες είτε απο τους ΄διους τους παραγωγούς, και οι υπόλοιποι βολεύονται με τη β' διαλογή.

Ενα πάρα πολύ καλό δ είγμα παραγωγής αγιωργήτικου(και καταπληκτικό κρασί συνοδείας ψητών στη σχάρα) είναι το Αγιωργήτικο Μεγαπάνου 2004.Πάρτε και απο αυτό 2-3 μπουκάλια (το ενα το πίνουμε, τα δύο στην καβάντζα).

[stefoxe1975 1]

Μια και ο λόγος για Μπουτάρη νομίζω πως κορυφαία ετικέτα value for money το κλασικό Νάουσα.

 

Καλά στη ΓΣ θα ανεβοκατέβουν κιβώτια προβλέπω......